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本文摘要：1用盐温水和面盖上纱布，睡10分钟左右。2牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗涤托小块，大葱、小葱、姜、香菜磨碎备好。3面醒好了，烫茁壮条，分为小剂子，再行搓成小长条，抹点油醒着。 4还击热锅， 放油，油热后敲葱花姜末煸香。5放进牛肉丁，翻炒，肉变色后放进生抽、少许盐。 6放进土豆翻炒。7土豆五成熟期后放进芹菜翻炒。8翻炒均匀分布后放进西红柿。 9将西红柿炒成汁，放进一点老抽。10谈油炸好的菜丰出来。11锅里煮沸烧开。 12醒好的面压扁。
本文关键词：牛肉面,片,汤饭,的,aoa体育平台在线,做法,用盐,温水,和面,盖上
1用盐温水和面盖上纱布，睡10分钟左右。2牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗涤托小块，大葱、小葱、姜、香菜磨碎备好。3面醒好了，烫茁壮条，分为小剂子，再行搓成小长条，抹点油醒着。
4还击热锅， 放油，油热后敲葱花姜末煸香。5放进牛肉丁，翻炒，肉变色后放进生抽、少许盐。
6放进土豆翻炒。7土豆五成熟期后放进芹菜翻炒。8翻炒均匀分布后放进西红柿。
9将西红柿炒成汁，放进一点老抽。10谈油炸好的菜丰出来。11锅里煮沸烧开。
12醒好的面压扁。13双手拿起面的两头在案板上甩宽，拿一起开始抓面片。
14面抓完了， 满满一锅啊。15放进炒好的菜，用汤勺加热均匀分布， 放进一点盐，放进葱花，香菜。
小窍门1.和面的水一定要加点盐，盐的多少根据面的精度， 若精度大 盐就较少点，反之就较少点。2.和面时要一点一点煮沸，揉成质地的团后，再行用手沾水，逐步把面揉成韧高的面团，这样追查面片较为有咀嚼劲。2.炒好的菜最差盛出，再行分开熬面片，这样菜和汤的口感较为好。
3.睡面的室温要高， 最差温度高点，否则面醒不出， 面劲过于大，很差抓。和面最差用温水。4.可以根据自己的口味在作好的面片里 敲点辣椒油或醋。5.牛肉可以替换成羊肉，或者不敲肉也可以，一样爱吃。
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