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本文摘要：1去皮的土豆、红椒、豆角、茄汁浸整洁，番茄酱可用2土豆小块一公分左右的薄片、豆角小块寸长斜段、红椒小块和土豆大小的较宽片、葱花和姜切成片少许3炒锅上火油燥了放进花椒炸香然后放进葱姜4然后放进茄子煸炒5等茄子蔫了放进番茄酱翻炒出有红油，重新加入少许糖6然后放进土豆和豆角翻炒均匀分布后放进生抽少许7放进少许水，并转小火烧成，等水基本没 了就煮了8最后重新加入盐、鸡精翻炒均匀分布，淋少许香油出有锅装盘小窍门1、这个菜千万不要敲酱油和老抽那样不会很难看2、有番茄酱也不要再放醋了3、
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